Bolo seco

Eu gosto muito de receitas com leite condensado. Existe uma receita de bolo, que é feita com leite condesado, que eu já fiz várias vezes cá para casa e todos gostam muito. É um bolo simples de fazer e o fica delicioso. A receita é a seguinte:

250gr de manteiga

150gr de açucar

200ml de leite condensado

5 ovos

300gr de farinha de trigo

1 colh de chá de fermento em pó

1 pitada de baunilha em pó (eu uso essência de baunilha)

Açucar em pó para polvilhar (eu não uso)

Amasse bem a manteiga com o açucar e o leite condensado. Junte depois os ovos, um a um, e a farinha previamente peneirada cvom o fermento e a baunilha em pó. Ligue bem os ingredientes entre si. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma e verta a massa. Leve a cozer a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó. Bom apetite, rsrs.

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Bolo de canela

O David, meu filho mais velho, que tem 4 anos de idade, pediu-me à dias atrás, que fizesse um bolo, pois apetecia-lhe comer bolo. Eu fiz questão de satisfazer a vontade do meu pequeno. Então ,decidi fazer um bolo que ainda não havia experimentado e escolhi este bolo, visto que eu gosto muito do sabor de canela. 

O bolo é fácil de fazer, não leva muito tempo e não fica com uma cor intensa de canela, fica bem leve. A receita é a seguinte:

2 ovos

2 chávenas de açucar

1 chávena de eazeite (eu usei 150 gr de manteiga)

1 chávena de leite

1 colher de chá, de canela

3 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

20g de açucar granulado (eu não usei)

Bata os ovos com o açucar. Junte o azeite (ou a manteiga) e bata de novo. Adicione o leite e a canela e continue a bater. Peneire a farinha co o fermento e misture ao preparado anterior. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada, durante 40 minutos. Desenforme o bolo ainda morno e polvilhe com açucar granulado.

Experimentem também, vão gostar, rsrs.

Beijinhos

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Pudim de Biscoito

Uma das coisas que eu mais gosto de fazer na cozinha é pudim. Mas durante muito tempo o único pudim que eu fazia era o pudim de ovos, até que decidi experimentar outras receitas. Esta é uma das receitas que experimentei e gostei. Cá vai:

1 chávena (das de chá) de açucar

8 colheres de sopa de açucar

12 biscoitos Maria

3 ovos

3 chávenas de (das de chá) de leite

Leva ao lume brando uma forma de pudim, com 1 chávena de açucar e deixa ao açucar caramelizar. espalha pela forma e deixa secar. Bate os ingredientes restantes no liquidificador e colocar na forma caramelizada. Leva ao forno pré-aquecido em banho-maria (eu prefiro levar ao lume mesmo, em banho-maria), por 30 minutos ou até que se enfie o palito e este saia limpo. Deixa esfriar e leva à geleira para gelar por umas horas. Desenforma, serve e bom apetite, rsrs.

Beijinhos

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Peixe Espiritual

Esta receita eu experimentei fazer uma vez, o meu marido e eu gostámos e eu passei a incluir nas minhas receitas preferidas, tendo chegado a fazer numa festa de família cá em casa, em 2008 e ter agradado  aos demais convidados; a minha madrinha de casamento até pediu a receita. É uma receita óptima para quem gosta de comidas de ir ao forno e de natas, como eu, rsrs. A receita é assim:

1 cebola grande

4 dentes de alho

50ml de azeite oliveira

600gr de cenouras

700gr de filhetes de peixe cozido e limpo

750ml de leite quente

80gr de farinha de trigo

200ml de natas

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal e pimenta qb

Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte as cenouras previamente descascadas e raladas e tempere tudo com sal e pimenta. Junte o peixe lascado e regue-os com leite. Dissolva a farinha num copo de água fria e envolva-a no refogado, mexendo sempre. Envolva as natas e rectifique os temperos. verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva de seguida. Bom apetite, rsrs.

Beijinhos

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Bolo de coco

Já à bastante tempo que queria fazer um bolo de coco; gosto de coisas com coco, pois acho que têm um sabor óptimo. Encontrei esta receita num dos meus livros de culinária, adaptei-a  e decidi por mão na massa, rsrs. Então, eis a receita:

5 ovos

300gr de açucar

300gr de farinha

1 colher de chá de fermento

100gr de manteiga amolecida

6 colheres de sopa de coco ralado

4 a seis colheres de leite de coco

Bate-se a manteiga com o açucar, juntam-se as gemas, a farinha de trigo, o coco ralado, o leite de coco, o fermento e por fim as claras em castelo. Deita-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos. Depois de cozido, deixa-se arrefecer e depois de desenformado é só comer uma fatia atrás da outra, rsrs.

Um óptimo dia para todas.

Beijinhos

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Lasanha de frango

Normalmente faço lasanha de carne e a família gosta muito. Mas visto estar a fazer reeducação alimentar, substitui a carne pelo frango e a manteiga pelo azeite oliveira o olha só o resultado! Ficou óptimo, até o meu filho David, que normalmente não gosta de lasanha, desta vez gostou e até pediu mais, rsrs.

Eis a receita:

1kg de frango moído (ou carne moída)

1 pacote de folhas de lasanha

1 frasco de ketchup (pequeno)

200gr de queijo mozzarela ralado (ou queijo parmesão)

1 chávena de manteiga

1 chávena de farinha de trigo

2 litros de leite fresco

Sal qb

Noz moscada qb (se quiser e se tiver, rsrs)

Prepara o frango ou carne moída normalmente, refogando com cebola e tomate (eu não coloco nem cenoura e nem pimento, não gosto de ver o pimento e a cenoura a espreitar na lasanha, rsrs) e deixando cozer até apurar o molho. reserva.

Prepara o molho bechamel: Leva uma panela ao lume, derrete a manteiga numa panela, de seguida coloca a farinha mexendo sempre. Depois coloca o leite aos poucos. Tempera com sal e noz moscada. Mexe o preparado até engrossar, ficando com um aspecto de creme e depois reserva.

Pre-coze as folhas de lasanha: Numa panela grande, coloca água suficiente e bastante azeite oliveira. Quando a água estiver a ferver, coloca as folhas de lasanha (eu coloco um total de 9 folhas por vez, para evitar que colam) e retira passados 8 a 10 minutos, ou quando estiverem com um aspecto cozido, tendo o cuidado para não deixar que as folhas se colem umas às outras.

Depois de tudo pronto, leve uma travessa grande e coloque: o molho de frango, depois as folhas de lasanha (a minha travessa dá para 3 folhas de lasanha por camada), o ketchup, o molho bechamel e o queijo ralado. Depois recomeça tudo de novo, ou seja, molho de frango, folhas de lasanha, ketchup, molho bechamel, queijo ralado. Continue este processo até terminarem todos os componentes das camadas, tendo o cuidado para terminar com o queijo ralado (eu coloco bastante queijo ralado para ficar com aquele aspecto crocante da foto, muito bom, rsrs.

Depois limpa a travessa (não preciso dizer mas não custa nada dar o toque pois depois do prato sair do forno, será difícil limpar antes de ir à mesa, rsrs) e coloca no forno, ligando a 180 graus, caso seja um forno eléctrico.

Minutos depois, quando o queijo tiver derretido e aloirado, retira do forno e vai a correr colocar a travessa na mesa, rsrs. Depois é só sentar e deliciar-se, quente é ainda mais saboroso!

Um dia de muita paz para todas.

Beijinhos

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Pudim de Ovos

Esta receita foi-me ensinada pela minha linda mãezinha à muitos anos atrás, quando eu era ainda uma adolescente. Ela cedo viu que eu gostava de fazer e de comer doces, rsrs, então como eu estava sempre atrás dela, enquanto ela cozinhava, acabei aprendendo. Cá vai a receita:

6 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas (use a lata de leite condensado) de água
1 a 2 chávenas de açucar (eu faço a olho, gosto da forma bem caramelizada)

Coloque a forma de pudim com 1 a duas chávenas de açucar, no lume para caramelizar o açucar e reserve.

Numa tigela, coloca os ovos e bate muito bem com um garfo. Seguidamente coloca o leite condensado e por fim as duas latas de água. Mexe-se muito bem e coloca-se na forma caramelizada que a essa altura já deve estar a estalar, dando sinal de que o caramelo já secou e está pronta a usar para o pudim.

Leva ao lume em banho maria por cerca de 20 ou 30 minutos; o pudim está pronto quando picar com o garfo e não ficar nada no mesmo. Depois de frio coloca no frigorífico e depois de gelado desenforma e bom apetite, rsrs.

O meu marido e o meu filho gostam muito deste pudim. De vez em quando faço-o em casa e nos deliciamos com ele.

Um óptimo dia para todas.

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Peixe à Gomes de Sá

Gosto muito de bacalhau mas nem sempre dá para comprar por causa do preço alto e por isso decidi fazer o tradicional bacalhau à gomes de sá com outro tipo de peixe e chamar de peixe à gomes de sá. Cá vai:

500gr de filetes de peixe
2 ovos
4 batatas
2 cebolas
Azeite oliveira qb

Cozem-se os ovos, o peixe e as batatas separadamente. Depois de cozidos, cortam-se, as batatas em quadrados, os ovos em rodelas e desfia-se o peixe. Seguidamente leva-se uma panela ao lume com bastante azeite - pelo menos 4 colheres de sopa e colocam-se as cebolas cortadas em rodelas a refogar até ficar com uma cor translúcida, mas sem alourar. Depois coloca-se o peixe, mexe-se para misturar e de seguida, a batata, mexendo também. Finalmente coloca-se o ovo, mistura-se ligeiramente e retira-se o preparado lume.

Coloca-se numa travessa de ir ao forno e leva-se ao forno a alourar, por uns minutos. Está pronto a servir e pode acompanhar-se com uma bela salada de alface, rsrs.

Beijinhos

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Meu Foodblog

Eu gosto muito de culinária e gosto muito de comprar livros de culinária, esse é aliás, o presente que eu mais gosto de ganhar, rsrs. Meu hobby é ir à cozinha e fazer uma das receitas dos meus livros  de culinária, para o meu marido e para os meus filhos.

Pensei muito antes de criar este blog, porque eu já tenho um outro blog  -  http://telminhaesposa.blogspot.com. Mas depois de visitar os outros foodblogs, decidi criar o meu próprio fblog de culinária e ir publicando um pouco das coisas que eu e a minha família gostamos de comer, rsrs.

Beijinhos

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