Quanto tempo sem cá vir! Muita poeira e teia de aranha na minha cozinha, rsrs. Mas vamos lá.
Já há uns dias que me apetecia fazer bolo de ananás, até comprei a lata de ananás em conserva e deixei na despensa de reserva, rsrs. Mas esta receita fiz me inspirando numa receita de bolo de maçã. Cá vai:
Para o caramelo:
200g de açucar,
50ml de água.
Para a massa:
1 lata grande de ananás em calda,
6 ovos,
250g de açucar,
125g de manteiga derretida,
250g de farinha de trigo,
2 colheres (café) de fermento em pó,
Essência de rum (se quiser).
Prepare o caramelo levando ao lume o açucar com a água, até obter a cor desejada. De seguida unte uma forma com o prepaado obtido.
Escorra bem as rodelas de ananás, numa rede e de seguida enfeite toda a volta da forma caramelizada e reserve. De seguida, bata as gemas com o açucar, até obter um preparado fofo. Acrescente a manteiga e misture bem. Bata as claras em castelo e junte-as alternativamente com a farinha e o fermento peneiradas, ao preparado anterior.
Coloque a massa sobre o ananás e leve ao forno por 40 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva. Bom apetite e beijinhos.
