Castanha Melada

Dizem que quem é vivo sempre aparece e graças a Deus por isso. Sumi, daqui! Mas continuei sempre no meu outro blog, lá no Telminhaesposa. Mas preciso actualizar mais receitas aqui, nem que seja uma por mês, rsrs.

A receita de hoje é castanha melada, um doce que eu gosto muito e a minha família também.

Na Quinta-feira fiz 2 kg de castanha melada, para uma encomenda feita pela minha irmã Mônica. Como trabalho e só estou em casa ao fim do dia, só tinha disponibilidade para fazer a receita à noite, mas quando se trata desta receita não há problema pois ela não exige barulho, apenas fogão acesso, rsrs. Como eu disse, a minha irmã encomendou 2kg mas vou deixar registada a receita para quem não quer fazer uma quantidade tão grande. Vamos lá.

Ingredientes:

600gr de castanha maioritariamente inteira, sem pele e torrada.

500gr de açucar branco

1 chávena de água

Coloca-se a água numa panela de bom tamanho e acrescenta-se todo o açucar. Deixa-se no fogo médio até ferver. Incorpora-se as castanhas e vai-se mexendo para incorporar a calda na castanha.

Atenção ao fogo, é importante que se mantenha médio para a calda ir diminuindo gradualmente, sem queimar no fundo.

A médida que a calda vai diminuindo vai-se mexendo em intervalos mais curtos, garantindo a atenção para se retirar no ponto certo. Quando a calda estiver quase nula, a ponto de se notar o fundo liso da panela e começar a notar-se nas laterais da panela o açucar a secar, retira-se do fogo e se coloca numa bandeja de ferro, (podem ser aquelas que vêm nos fornos eléctricos) e espalha-se para arrefecer. Se não quiserem que os pedaços fiquem muito unidos, antes de secar completamente, vai-se mexendo com um utensílio de ferro, que pode ser uma faca de mesa, garantindo que se desprenda do fundo da bandeja e seque tudo uniformemente. Deixa-se esfriar completamente. Depois de frio coloca-se num recipiente e está pronto a servir. Bom apetite.

Esta receita é óptima para festinhas no geral, principalmente aquelas em que se privilegia os pratos secos e não há obrigatoriedade de uso de talheres, podendo ser colocada na mesa de doces. É também um óptimo snack para quem gosta de coisinhas doces.

Beijinhos

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Bolo seco

Eu gosto muito de receitas com leite condensado. Existe uma receita de bolo, que é feita com leite condesado, que eu já fiz várias vezes cá para casa e todos gostam muito. É um bolo simples de fazer e o fica delicioso. A receita é a seguinte:

250gr de manteiga

150gr de açucar

200ml de leite condensado

5 ovos

300gr de farinha de trigo

1 colh de chá de fermento em pó

1 pitada de baunilha em pó (eu uso essência de baunilha)

Açucar em pó para polvilhar (eu não uso)

Amasse bem a manteiga com o açucar e o leite condensado. Junte depois os ovos, um a um, e a farinha previamente peneirada cvom o fermento e a baunilha em pó. Ligue bem os ingredientes entre si. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma e verta a massa. Leve a cozer a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó. Bom apetite, rsrs.

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Bolo de canela

O David, meu filho mais velho, que tem 4 anos de idade, pediu-me à dias atrás, que fizesse um bolo, pois apetecia-lhe comer bolo. Eu fiz questão de satisfazer a vontade do meu pequeno. Então ,decidi fazer um bolo que ainda não havia experimentado e escolhi este bolo, visto que eu gosto muito do sabor de canela. 

O bolo é fácil de fazer, não leva muito tempo e não fica com uma cor intensa de canela, fica bem leve. A receita é a seguinte:

2 ovos

2 chávenas de açucar

1 chávena de eazeite (eu usei 150 gr de manteiga)

1 chávena de leite

1 colher de chá, de canela

3 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

20g de açucar granulado (eu não usei)

Bata os ovos com o açucar. Junte o azeite (ou a manteiga) e bata de novo. Adicione o leite e a canela e continue a bater. Peneire a farinha co o fermento e misture ao preparado anterior. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada, durante 40 minutos. Desenforme o bolo ainda morno e polvilhe com açucar granulado.

Experimentem também, vão gostar, rsrs.

Beijinhos

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Pudim de Biscoito

Uma das coisas que eu mais gosto de fazer na cozinha é pudim. Mas durante muito tempo o único pudim que eu fazia era o pudim de ovos, até que decidi experimentar outras receitas. Esta é uma das receitas que experimentei e gostei. Cá vai:

1 chávena (das de chá) de açucar

8 colheres de sopa de açucar

12 biscoitos Maria

3 ovos

3 chávenas de (das de chá) de leite

Leva ao lume brando uma forma de pudim, com 1 chávena de açucar e deixa ao açucar caramelizar. espalha pela forma e deixa secar. Bate os ingredientes restantes no liquidificador e colocar na forma caramelizada. Leva ao forno pré-aquecido em banho-maria (eu prefiro levar ao lume mesmo, em banho-maria), por 30 minutos ou até que se enfie o palito e este saia limpo. Deixa esfriar e leva à geleira para gelar por umas horas. Desenforma, serve e bom apetite, rsrs.

Beijinhos

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Bolo de coco

Já à bastante tempo que queria fazer um bolo de coco; gosto de coisas com coco, pois acho que têm um sabor óptimo. Encontrei esta receita num dos meus livros de culinária, adaptei-a  e decidi por mão na massa, rsrs. Então, eis a receita:

5 ovos

300gr de açucar

300gr de farinha

1 colher de chá de fermento

100gr de manteiga amolecida

6 colheres de sopa de coco ralado

4 a seis colheres de leite de coco

Bate-se a manteiga com o açucar, juntam-se as gemas, a farinha de trigo, o coco ralado, o leite de coco, o fermento e por fim as claras em castelo. Deita-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos. Depois de cozido, deixa-se arrefecer e depois de desenformado é só comer uma fatia atrás da outra, rsrs.

Um óptimo dia para todas.

Beijinhos

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Pudim de Ovos

Esta receita foi-me ensinada pela minha linda mãezinha à muitos anos atrás, quando eu era ainda uma adolescente. Ela cedo viu que eu gostava de fazer e de comer doces, rsrs, então como eu estava sempre atrás dela, enquanto ela cozinhava, acabei aprendendo. Cá vai a receita:

6 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas (use a lata de leite condensado) de água
1 a 2 chávenas de açucar (eu faço a olho, gosto da forma bem caramelizada)

Coloque a forma de pudim com 1 a duas chávenas de açucar, no lume para caramelizar o açucar e reserve.

Numa tigela, coloca os ovos e bate muito bem com um garfo. Seguidamente coloca o leite condensado e por fim as duas latas de água. Mexe-se muito bem e coloca-se na forma caramelizada que a essa altura já deve estar a estalar, dando sinal de que o caramelo já secou e está pronta a usar para o pudim.

Leva ao lume em banho maria por cerca de 20 ou 30 minutos; o pudim está pronto quando picar com o garfo e não ficar nada no mesmo. Depois de frio coloca no frigorífico e depois de gelado desenforma e bom apetite, rsrs.

O meu marido e o meu filho gostam muito deste pudim. De vez em quando faço-o em casa e nos deliciamos com ele.

Um óptimo dia para todas.

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