Pudim de Biscoito

Uma das coisas que eu mais gosto de fazer na cozinha é pudim. Mas durante muito tempo o único pudim que eu fazia era o pudim de ovos, até que decidi experimentar outras receitas. Esta é uma das receitas que experimentei e gostei. Cá vai:

1 chávena (das de chá) de açucar

8 colheres de sopa de açucar

12 biscoitos Maria

3 ovos

3 chávenas de (das de chá) de leite

Leva ao lume brando uma forma de pudim, com 1 chávena de açucar e deixa ao açucar caramelizar. espalha pela forma e deixa secar. Bate os ingredientes restantes no liquidificador e colocar na forma caramelizada. Leva ao forno pré-aquecido em banho-maria (eu prefiro levar ao lume mesmo, em banho-maria), por 30 minutos ou até que se enfie o palito e este saia limpo. Deixa esfriar e leva à geleira para gelar por umas horas. Desenforma, serve e bom apetite, rsrs.

Beijinhos

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Peixe Espiritual

Esta receita eu experimentei fazer uma vez, o meu marido e eu gostámos e eu passei a incluir nas minhas receitas preferidas, tendo chegado a fazer numa festa de família cá em casa, em 2008 e ter agradado  aos demais convidados; a minha madrinha de casamento até pediu a receita. É uma receita óptima para quem gosta de comidas de ir ao forno e de natas, como eu, rsrs. A receita é assim:

1 cebola grande

4 dentes de alho

50ml de azeite oliveira

600gr de cenouras

700gr de filhetes de peixe cozido e limpo

750ml de leite quente

80gr de farinha de trigo

200ml de natas

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal e pimenta qb

Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte as cenouras previamente descascadas e raladas e tempere tudo com sal e pimenta. Junte o peixe lascado e regue-os com leite. Dissolva a farinha num copo de água fria e envolva-a no refogado, mexendo sempre. Envolva as natas e rectifique os temperos. verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva de seguida. Bom apetite, rsrs.

Beijinhos

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Bolo de coco

Já à bastante tempo que queria fazer um bolo de coco; gosto de coisas com coco, pois acho que têm um sabor óptimo. Encontrei esta receita num dos meus livros de culinária, adaptei-a  e decidi por mão na massa, rsrs. Então, eis a receita:

5 ovos

300gr de açucar

300gr de farinha

1 colher de chá de fermento

100gr de manteiga amolecida

6 colheres de sopa de coco ralado

4 a seis colheres de leite de coco

Bate-se a manteiga com o açucar, juntam-se as gemas, a farinha de trigo, o coco ralado, o leite de coco, o fermento e por fim as claras em castelo. Deita-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos. Depois de cozido, deixa-se arrefecer e depois de desenformado é só comer uma fatia atrás da outra, rsrs.

Um óptimo dia para todas.

Beijinhos

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Lasanha de frango

Normalmente faço lasanha de carne e a família gosta muito. Mas visto estar a fazer reeducação alimentar, substitui a carne pelo frango e a manteiga pelo azeite oliveira o olha só o resultado! Ficou óptimo, até o meu filho David, que normalmente não gosta de lasanha, desta vez gostou e até pediu mais, rsrs.

Eis a receita:

1kg de frango moído (ou carne moída)

1 pacote de folhas de lasanha

1 frasco de ketchup (pequeno)

200gr de queijo mozzarela ralado (ou queijo parmesão)

1 chávena de manteiga

1 chávena de farinha de trigo

2 litros de leite fresco

Sal qb

Noz moscada qb (se quiser e se tiver, rsrs)

Prepara o frango ou carne moída normalmente, refogando com cebola e tomate (eu não coloco nem cenoura e nem pimento, não gosto de ver o pimento e a cenoura a espreitar na lasanha, rsrs) e deixando cozer até apurar o molho. reserva.

Prepara o molho bechamel: Leva uma panela ao lume, derrete a manteiga numa panela, de seguida coloca a farinha mexendo sempre. Depois coloca o leite aos poucos. Tempera com sal e noz moscada. Mexe o preparado até engrossar, ficando com um aspecto de creme e depois reserva.

Pre-coze as folhas de lasanha: Numa panela grande, coloca água suficiente e bastante azeite oliveira. Quando a água estiver a ferver, coloca as folhas de lasanha (eu coloco um total de 9 folhas por vez, para evitar que colam) e retira passados 8 a 10 minutos, ou quando estiverem com um aspecto cozido, tendo o cuidado para não deixar que as folhas se colem umas às outras.

Depois de tudo pronto, leve uma travessa grande e coloque: o molho de frango, depois as folhas de lasanha (a minha travessa dá para 3 folhas de lasanha por camada), o ketchup, o molho bechamel e o queijo ralado. Depois recomeça tudo de novo, ou seja, molho de frango, folhas de lasanha, ketchup, molho bechamel, queijo ralado. Continue este processo até terminarem todos os componentes das camadas, tendo o cuidado para terminar com o queijo ralado (eu coloco bastante queijo ralado para ficar com aquele aspecto crocante da foto, muito bom, rsrs.

Depois limpa a travessa (não preciso dizer mas não custa nada dar o toque pois depois do prato sair do forno, será difícil limpar antes de ir à mesa, rsrs) e coloca no forno, ligando a 180 graus, caso seja um forno eléctrico.

Minutos depois, quando o queijo tiver derretido e aloirado, retira do forno e vai a correr colocar a travessa na mesa, rsrs. Depois é só sentar e deliciar-se, quente é ainda mais saboroso!

Um dia de muita paz para todas.

Beijinhos

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