Dizem que quem é vivo sempre aparece e graças a Deus por isso. Sumi, daqui! Mas continuei sempre no meu outro blog, lá no Telminhaesposa. Mas preciso actualizar mais receitas aqui, nem que seja uma por mês, rsrs.
A receita de hoje é castanha melada, um doce que eu gosto muito e a minha família também.
Na Quinta-feira fiz 2 kg de castanha melada, para uma encomenda feita pela minha irmã Mônica. Como trabalho e só estou em casa ao fim do dia, só tinha disponibilidade para fazer a receita à noite, mas quando se trata desta receita não há problema pois ela não exige barulho, apenas fogão acesso, rsrs. Como eu disse, a minha irmã encomendou 2kg mas vou deixar registada a receita para quem não quer fazer uma quantidade tão grande. Vamos lá.
Ingredientes:
600gr de castanha maioritariamente inteira, sem pele e torrada.
500gr de açucar branco
1 chávena de água
Coloca-se a água numa panela de bom tamanho e acrescenta-se todo o açucar. Deixa-se no fogo médio até ferver. Incorpora-se as castanhas e vai-se mexendo para incorporar a calda na castanha.
Atenção ao fogo, é importante que se mantenha médio para a calda ir diminuindo gradualmente, sem queimar no fundo.
A médida que a calda vai diminuindo vai-se mexendo em intervalos mais curtos, garantindo a atenção para se retirar no ponto certo. Quando a calda estiver quase nula, a ponto de se notar o fundo liso da panela e começar a notar-se nas laterais da panela o açucar a secar, retira-se do fogo e se coloca numa bandeja de ferro, (podem ser aquelas que vêm nos fornos eléctricos) e espalha-se para arrefecer. Se não quiserem que os pedaços fiquem muito unidos, antes de secar completamente, vai-se mexendo com um utensílio de ferro, que pode ser uma faca de mesa, garantindo que se desprenda do fundo da bandeja e seque tudo uniformemente. Deixa-se esfriar completamente. Depois de frio coloca-se num recipiente e está pronto a servir. Bom apetite.
Esta receita é óptima para festinhas no geral, principalmente aquelas em que se privilegia os pratos secos e não há obrigatoriedade de uso de talheres, podendo ser colocada na mesa de doces. É também um óptimo snack para quem gosta de coisinhas doces.
Beijinhos
